Mathias Dahlgren: Seafood Gastro

Seafood Gastro by Mathias Dahlgren

Ett besök hos Mathias Dahlgren restauranger är en gastronomisk upplevelse för den som är intresserad av exklusiv enkelhet i en bekväm miljö med vänlig atmosfär. Ett restaurangbesök i tiden.

Skandinavien, känt för sina utsträckta kustlinjer och rika marina liv, bjuder på en mångfald av smakupplevelser. Seafood Gastro strävar inte bara efter att presentera de välkända arterna utan också upptäcka de mindre kända och ändå utsökta delikatesserna som hav, sjöar, älvar och dess omgivningar erbjuder, ett tänk vi kallar akvatiskt. Seafood - I vidare mening.
Råvarorna handplockas med omsorg, alltid med fokus på smak & kvalitet. Primära ingredienserna är vilda och kommer från friska vatten som Skandinavien kan stoltsera med.

Mathias Dahlgren är en av Sveriges mest meriterade kockar, 1997 vann han kock-VM, Bocuse d'Or, som enda svensk hittills. Han har drivit internationellt hyllade stjärnkrogar och gett ut flera kokböcker.
Mathias filosofi är att med en svensk identitet, på en regional plattform, skapa ett kök som är öppet för både lokala och globala ingredienser och influenser. Ett kök som bygger på naturliga råvaror och naturlig smak – det naturliga köket.