Fotografiska: Restaurangen

Avsmakningsmeny på Restaurangen

På Stadsgårdskajen i centrala Stockholm huserar Fotografiska i anrika lokaler med en magnifik utsikt över Stockholms inlopp. Det tidigare tullhusets 5500 kvadratmeter är idag fyllda med fotografier och utställningar.

I Fotografiskas prisbelönta restaurang tillagas mat med utgångspunkt från det godaste växtriket har att erbjuda, ständigt efter aktuell säsong. Gästerna erbjuds en helhetsupplevelse med fokus på en slående femrättersmeny tillsammans med ett noggrant utvalt dryckespaket med närproducerad dryck och skandinaviska viner. 

Avsmakningsmenyn är en 360°-matupplevelse där varje beståndsdel i varje rätt fyller en funktion och berättar en historia. Varje tugga lämnar en eftersmak att vara stolt över. Vegetariskt spelar alltid huvudrollen i avsmakningsmenyn men kött, fisk, fågel eller skaldjur finns ofta som tillval eller sällskap på tallriken. 

Att Fotografiska vill inspirera till en mer medveten värld genomsyrar hela Fotografiska, och givetvis märks det även på menyn som serveras. Ingenting går till spillo, matrester komposteras och blir till jord som återanvänds i odlingsmarker. I källaren under muséet odlas olika typer av grönsaker och örter i en hydroponisk odling (vattenodling utan jord).

Utöver den gastronomiska resa ni kommer att uppleva får ni även blicka ut över en av Stockholms absolut vackraste utsikter med magisk panoramavy över vattnet.